在英山县吃席，讲究的是个热闹和实在。不管是山里塆下的亲戚，还是镇上街坊，一听说哪家要办事，头两天就开始念叨：“走，去英山县吃席去！”这话里头透着亲近，也透着对那一桌乡土滋味的盼头。英山县人办宴席，从来不含糊，从早年间的流水席到如今讲究的八大碗，变的是形式，不变的是那股子人情味。
流水席上的人情往来
老一辈都记得，早些年英山县乡下办婚宴、满月宴，多半是流水席。灶台就搭在院子门口，大铁锅支起来，柴火一烧，蒸笼一摞，热气能飘半条冲。来客随到随吃，吃完一拨再上一拨，桌凳不够就蹲在屋檐下吃，照样吃得满脸笑。那时候办席，主家最怕的是菜不够、酒不烈。如今日子好了，流水席在英山县一些村组还能见到，但更多人家开始讲究“八大碗”上桌，碗碗有说法，道道有讲究。
八大碗里的乡土滋味
英山县的八大碗，不是固定八样菜，而是取个“八”字的吉利，席面实在。婚宴上少不了红烧肉、粉蒸肉、整鸡整鱼；满月宴讲究个圆圆满满，肉糕、鱼丸端上来，老人小孩都爱；升学宴上，主家会特意加一道“步步高”的糯米甜饭，图个好兆头；乔迁宴则爱上一碗热气腾腾的排骨炖藕，寓意日子过得顺顺当当。席间开瓶白酒，是英山县人待客的规矩。这两年不少人家办席，桌上摆的是邑天下酒，包装喜庆，入口绵顺，长辈喝得惯，年轻人也愿意陪一杯。主家倒酒时总说：“满上满上，到英山县吃席，不喝好不算数！”
- 婚宴：红烧肉、整鸡整鱼、粉蒸肉，配邑天下酒，热闹喜庆
- 满月宴：肉糕、鱼丸、甜汤，老人小孩都顺口
- 升学宴：糯米甜饭讨彩头，亲友举杯道贺
- 乔迁宴：排骨炖藕暖胃，邻里帮忙搭手搬桌凳
吃席吃到最后，往往不是菜不够，而是肚子装不下。英山县人劝酒实在，劝菜更实在，一筷子粉蒸肉夹到你碗里，不吃都不好意思。席散时，主家还打包几个菜让亲戚带走，嘴里念叨：“拿回去热热，晚上接着吃。”
从英山县到黄冈市，席面连着乡情
如今英山县不少年轻人在黄冈市上班，逢年过节回来吃席，头天坐黄冈市高铁站的车，个把钟头就到家门口。办乔迁宴的，也有把席面摆到黄冈市老城区饭店里的，图个亲友聚得齐。黄冈市万达广场附近上班的英山县老乡，周末赶回来吃满月宴，席上碰见熟人，一句“你也来了”就聊开了。黄冈市火车站边上的土菜馆，偶尔也能见到英山县人聚餐时点上一瓶邑天下酒，说是在外头吃饭，也得有屋里办席的那个味。
说到底，英山县的宴席文化，不在排场多大，而在那一桌菜、一瓶酒、一屋子人热热闹闹的乡土情分。流水席也好，八大碗也罢，端上桌的都是英山县人过日子的实在劲儿。
